🥢 Les plats à goûter absolument en Corée

La Corée possède une culture culinaire très riche et unique. Pour les étrangers qui visitent la Corée pour la première fois, manger n’est pas seulement un moyen de se remplir l’estomac, c’est aussi une façon de découvrir directement la vie et la culture des Coréens. Dans cet article, nous vous présentons en détail les plats incontournables à goûter en Corée, avec leur histoire, la façon de les manger et des adresses recommandées.

1. Barbecue coréen – Samgyeopsal (Korean BBQ – Samgyeopsal)

Le samgyeopsal (poitrine de porc grillée) est au cœur de la culture des repas d’équipe en Corée. Griller d’épaisses tranches de viande sur une plaque, puis les envelopper dans une feuille de laitue avec de l’ail, du piment et du ssamjang (pâte d’assaisonnement) : cette façon de manger connaît un grand succès auprès des étrangers. Accompagné de soju, vous vivrez la Corée comme un local.

👉 Adresses recommandées : restaurants de barbecue réputés à Hongdae et Gangnam, Séoul

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2. Bibimbap (Bibimbap)

Le bibimbap est un plat sain et coloré que l’on mélange avec divers légumes, de la viande, un œuf et du gochujang (pâte de piment rouge). Le bibimbap de Jeonju est particulièrement célèbre, et le dolsot bibimbap (servi dans un bol en pierre chaud) offre une texture croustillante grâce au riz qui accroche au fond.

👉 Adresse recommandée : Jeonju Hanok Village (village traditionnel)

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3. Chimaek – Poulet et bière (Chimaek – Chicken & Beer)

Le poulet frit coréen est frit deux fois, ce qui lui donne un croustillant incomparable. On le déguste avec diverses sauces comme la sauce soja, le yangnyeom (sucré-épicé) ou l’ail, et avec une bière bien fraîche, vous découvrirez la “culture du chimaek” que les Coréens adorent.

👉 Adresses recommandées : stade de baseball de Jamsil à Séoul, ruelle du poulet de Hongdae

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4. Tteokbokki (Tteokbokki)

Star de la street food, le tteokbokki se distingue par ses gâteaux de riz moelleux et sa sauce sucrée-épicée. Il existe désormais des versions moins piquantes comme le tteokbokki au fromage ou le tteokbokki rosé, que les étrangers peuvent apprécier sans crainte.

👉 Adresses recommandées : ruelle du tteokbokki de Sindang-dong, stands de rue de Myeongdong

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5. Kimchi jjigae & Doenjang jjigae (Kimchi Jjigae & Doenjang Jjigae)

Ils représentent la culture des ragoûts coréens. Le kimchi jjigae a un goût épicé et profond, tandis que le doenjang jjigae (ragoût de pâte de soja) est savoureux et léger ; tous deux sont très appréciés des étrangers. Accompagnés de riz, ils vous font vivre un repas quotidien coréen tel quel.

👉 Adresses recommandées : restaurants coréens traditionnels de Jongno, Séoul

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6. Naengmyeon (Naengmyeon)

Plat incontournable de l’été, il existe en version Pyeongyang naengmyeon et Hamheung naengmyeon. Son bouillon froid et ses nouilles de sarrasin sont parfaits par temps chaud et offrent aux étrangers une expérience originale.

👉 Adresses recommandées : restaurants de naengmyeon d’Euljiro à Séoul, restaurants spécialisés en Pyeongyang naengmyeon

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7. Street food (Street Food)

Sur les marchés et dans les rues de Corée, on trouve facilement des en-cas simples et délicieux comme l’eomuk (galettes de poisson), le hotteok (crêpe sucrée) ou le gimbap. C’est un moyen économique de découvrir la culture culinaire quotidienne de la Corée.

👉 Adresses recommandées : marché de Gwangjang, marché de Namdaemun

👉 Korean street food, Hotteok, Odeng, Gimbap

✨ D’autres spécialités régionales à goûter

• Busan : milmyeon (nouilles froides de blé), dwaeji gukbap (soupe de porc au riz)
• Jeju : porc noir, galchi jorim (sabre mijoté)
• Gangwon-do : makguksu (nouilles de sarrasin), gamjajeon (galette de pommes de terre)