🥢 Dania, których trzeba spróbować w Korei

Korea ma niezwykle bogatą i wyjątkową kulturę kulinarną. Obcokrajowcy odwiedzający Koreę po raz pierwszy mogą traktować jedzenie nie tylko jako sposób na zaspokojenie głodu, ale jako okazję do bezpośredniego poznania życia i kultury Koreańczyków. W tym wpisie szczegółowo przedstawiamy najbardziej charakterystyczne dania, których koniecznie trzeba spróbować w Korei, wraz z ich historią, sposobem jedzenia i polecanymi miejscami.

1. Koreański grill – Samgyeopsal (boczek wieprzowy) (Korean BBQ – Samgyeopsal)

Samgyeopsal to centrum koreańskiej kultury firmowych kolacji. Grube plastry mięsa grilluje się na płycie i zawija w liście sałaty z czosnkiem, papryczką i ssamjang (pastą przyprawową) – ten sposób jedzenia cieszy się ogromną popularnością wśród obcokrajowców. Z soju poczujesz Koreę jak miejscowy.

👉 Polecane miejsca: słynne restauracje z grillem w Hongdae i Gangnamie w Seulu

👉 Korean BBQ, Samgyeopsal, Korean pork belly

2. Bibimbap (Bibimbap)

Bibimbap to zdrowe i kolorowe danie, w którym miesza się różne warzywa, mięso, jajko i gochujang (pastę z papryczek). Szczególnie słynny jest bibimbap z Jeonju, a w dolsot bibimbap (podawanym w kamiennej misce) ryż przywiera do dna i staje się chrupiący.

👉 Polecane miejsce: Wioska Hanok w Jeonju

👉 Bibimbap, Korean mixed rice, Jeonju Bibimbap

3. Chimaek – Kurczak i piwo (Chimaek – Chicken & Beer)

Koreański kurczak smażony jest dwukrotnie, dlatego jest wyjątkowo chrupiący. Je się go z różnymi sosami, takimi jak sos sojowy, yangnyeom (słodko-pikantny) czy czosnkowy, a w towarzystwie zimnego piwa możesz poznać ukochaną przez Koreańczyków “kulturę chimaek”.

👉 Polecane miejsca: stadion baseballowy Jamsil w Seulu, uliczka z kurczakiem w Hongdae

👉 Korean fried chicken, Chimaek, Korean chicken and beer

4. Tteokbokki (pikantne kluski ryżowe) (Tteokbokki)

Tteokbokki, czołowe danie ulicznej kuchni, wyróżnia się sprężystymi kluskami ryżowymi i pikantno-słodkim sosem. Obecnie dostępne są też łagodniejsze wersje, jak tteokbokki z serem czy tteokbokki rosé, którymi obcokrajowcy mogą cieszyć się bez obaw.

👉 Polecane miejsca: uliczka tteokbokki w Sindang-dong, stragany uliczne w Myeongdong

👉 Tteokbokki, Korean street food, spicy rice cakes

5. Kimchi Jjigae & Doenjang Jjigae (Kimchi Jjigae & Doenjang Jjigae)

To najbardziej typowe koreańskie gulasze. Kimchi jjigae ma pikantny i głęboki smak, a doenjang jjigae (gulasz z pasty sojowej) – aromatyczny i łagodny; oba są bardzo lubiane przez obcokrajowców. Jedząc je z ryżem, doświadczysz codziennego posiłku Koreańczyków.

👉 Polecane miejsca: tradycyjne koreańskie restauracje w Jongno w Seulu

👉 Kimchi stew, Doenjang soup, Korean traditional stew

6. Naengmyeon (zimny makaron) (Naengmyeon)

To danie obowiązkowe latem, w dwóch odmianach: Pyongyang naengmyeon i Hamhung naengmyeon. Zimny bulion i makaron gryczany idealnie sprawdzają się w upały i zapewniają obcokrajowcom zupełnie nowe doświadczenie.

👉 Polecane miejsca: restauracje z naengmyeon w Euljiro w Seulu i lokale specjalizujące się w Pyongyang naengmyeon

👉 Naengmyeon, Korean cold noodles, Pyongyang Naengmyeon

7. Jedzenie uliczne (Street Food)

Na koreańskich targach i ulicach łatwo znajdziesz proste, ale pyszne przekąski, takie jak eomuk (ciastka rybne), hotteok (słodkie placki) i gimbap. To tani i świetny sposób na poznanie codziennej kultury kulinarnej Korei.

👉 Polecane miejsca: Targ Gwangjang, Targ Namdaemun

👉 Korean street food, Hotteok, Odeng, Gimbap

✨ Regionalne dania, których warto dodatkowo spróbować

• Busan: milmyeon (makaron pszenny), dwaeji gukbap (zupa wieprzowa z ryżem)
• Jeju: heukdwaeji (czarna świnia), galchi jorim (duszony pałasz)
• Gangwon-do: makguksu (makaron gryczany), gamjajeon (placki ziemniaczane)