🥢 Gerichte, die man in Korea probieren muss

Korea hat eine sehr reiche und einzigartige Esskultur. Wer Korea zum ersten Mal besucht, kann Essen nicht nur zum Sattwerden genießen, sondern als Möglichkeit, das Leben und die Kultur der Koreaner direkt zu erleben. In diesem Beitrag stellen wir die typischen Gerichte vor, die Sie in Korea unbedingt probieren sollten – mit Hintergrund, Essweise und empfohlenen Orten.

1. Korean BBQ – Samgyeopsal (Schweinebauch) (Korean BBQ – Samgyeopsal)

Samgyeopsal ist das Herzstück der koreanischen Firmenessen-Kultur. Dickes Fleisch wird auf dem Grill gebraten und mit Knoblauch, Chili und Ssamjang (Würzpaste) in Salatblätter gewickelt – das ist bei Ausländern sehr beliebt. Zusammen mit Soju fühlen Sie sich wie ein Einheimischer.

👉 Empfohlene Orte: bekannte Grillrestaurants in Hongdae und Gangnam, Seoul

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2. Bibimbap (Bibimbap)

Bibimbap ist ein gesundes, farbenfrohes Gericht, bei dem verschiedenes Gemüse, Fleisch, Ei und Gochujang (scharfe Chilipaste) vermischt werden. Besonders berühmt ist das Jeonju-Bibimbap, und beim Dolsot-Bibimbap (im Steintopf) wird der Reis am Boden knusprig.

👉 Empfohlener Ort: Hanok-Dorf in Jeonju

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3. Chimaek – Chicken und Bier (Chimaek – Chicken & Beer)

Koreanisches Brathähnchen wird zweimal frittiert und ist daher besonders knusprig. Man genießt es mit verschiedenen Saucen wie Sojasauce, Yangnyeom (süß-scharf) oder Knoblauch, und mit einem kühlen Bier erleben Sie die beliebte “Chimaek-Kultur” der Koreaner.

👉 Empfohlene Orte: Baseballstadion Jamsil in Seoul, Chicken-Gasse in Hongdae

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4. Tteokbokki (scharfe Reiskuchen) (Tteokbokki)

Tteokbokki, der Klassiker unter den Straßengerichten, zeichnet sich durch zähe Reiskuchen und eine scharf-süße Sauce aus. Inzwischen gibt es auch mildere Varianten wie Käse-Tteokbokki oder Rosé-Tteokbokki, die auch Ausländer unbeschwert genießen können.

👉 Empfohlene Orte: Tteokbokki-Gasse in Sindang-dong, Straßenstände in Myeongdong

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5. Kimchi-Jjigae & Doenjang-Jjigae (Kimchi Jjigae & Doenjang Jjigae)

Das sind die typischen koreanischen Eintöpfe. Kimchi-Jjigae ist scharf und vollmundig, Doenjang-Jjigae (Sojabohnenpasten-Eintopf) herzhaft und mild – beide sind auch bei Ausländern sehr beliebt. Mit Reis gegessen erleben Sie eine ganz alltägliche koreanische Mahlzeit.

👉 Empfohlene Orte: traditionelle koreanische Restaurants in Jongno, Seoul

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6. Naengmyeon (kalte Nudeln) (Naengmyeon)

Ein Muss im Sommer – es gibt Pyongyang-Naengmyeon und Hamhung-Naengmyeon. Die kühle Brühe und die Buchweizennudeln sind ideal bei heißem Wetter und bieten Ausländern ein ganz neues Erlebnis.

👉 Empfohlene Orte: Naengmyeon-Lokale in Euljiro, Seoul, und Pyongyang-Naengmyeon-Spezialitätenrestaurants

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7. Straßenessen (Street Food)

Auf koreanischen Märkten und Straßen finden Sie leicht einfache, aber leckere Snacks wie Eomuk (Fischkuchen), Hotteok (süße Pfannkuchen) und Gimbap. Das ist eine günstige und gute Möglichkeit, die alltägliche Esskultur Koreas kennenzulernen.

👉 Empfohlene Orte: Gwangjang-Markt, Namdaemun-Markt

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✨ Regionale Gerichte, die Sie zusätzlich probieren sollten

• Busan: Milmyeon (Weizennudeln), Dwaeji-Gukbap (Schweinefleischsuppe mit Reis)
• Jeju: Heukdwaeji (schwarzes Schwein), Galchi-Jorim (geschmorter Degenfisch)
• Gangwon-do: Makguksu (Buchweizennudeln), Gamjajeon (Kartoffelpuffer)